Saus Guru old orchard spice blend past perfect bij de bijpassende wedstrijdsaus de Late Apple Harvest uit dezelfde Pitmaster Collection. Samen vormen ze een uitstekend smaakduo voor de perfecte gelaagdheid van kruiden en specerijen tijdens verschillende kookprocessen.
Voornamelijk in de typisch Amerikaanse low & slow BBQ, de Zuid-Afrikaanse Braai, gecontroleerd grillen zoals bij een rotisserie, plancha grillen, Dutch oven toepassingen en sous vide. Ideaal in combinatie met een zeer breed assortiment. Denk aan gevogelte, varkens-, lams-, kalfs- of braadstukken en stoofschotels van zogenaamde ‘niet-mainstream’ beef cuts en bereidingen van diverse wildsoorten. Zeker tijdens warme zomerdagen kun je zelfs combinaties bedenken met witvis, zalm, kreeft en garnalen.
Tip: Kook vaker met interessante groenten voor een mooie diversiteit aan gerechten. Denk aan een ruim assortiment aan (slow of fast) geroosterde groenten zoals knolselderij, aubergine, courgette, paprika en uien, gewone en zoete aardappelen, (spits)kool en nog veel meer. Voor een pekel: Opgelost in water (50 gram/L warm water) en met toevoeging van 7 gram zeezout heb je in een mum van tijd de perfecte pekel gemaakt.
Perfect voor het marineren van vlees, vis, gevogelte en groenten voorafgaand aan kooktechnieken zoals roken, Low and Slow roosteren of sousvide bereidingen. De specifieke schnitt (snit) van de ingrediënten in de Old Orchard Blend zorgt voor een perfecte verdeling van kruiden en specerijen. Het resultaat na het koken is dus een uitgebalanceerde korst (schors) die belangrijk is voor typisch Amerikaanse BBQ-gerechten.
vooral lekker tijdens warme zomerdagen.