Cart 0 x

Product

Saus Guru – Black mojo

 6.95 15.95

Productspecificaties

Merk: Saus Guru

Product: Black mojo

Smaakprofiel: Warme smaak van koffie, cacao, vanille en zwarte peper. Met een fruitige tegenhanger van de zwarte bessen.

Warmteniveau:

 Ingrediënten: Suiker, water, zwarte bessen (8,1%), gedroogde glucosesiroop, azijn, gemodificeerd maiszetmeel, zout, melasse, SOJAbonen, TARWE (GLUTEN), zwarte knoflook (1,4%), ui, mononatriumglutaminaat, kleurstof (gebrande suiker siroop), specerijen, natuurlijke aroma’s, voedingszuur (citroenzuur, appelzuur), conserveermiddelen (kaliumsorbaat, natriumbenzoaat).

Allergieën: Soja, tarwe, gluten

Geschikt voor: Rundvlees, hamburgers, kip, spareribs, hotdogs, groenten en wraps.

Afmetingen: Ovalen kunststof pot van ca 11 cm x 18 cm.

Gewicht: 1,12L BigBottle

Aantal in verpakking: 1

EAN: 7445911120196

Producttaal: Nederlands, Engels en Duits

 Overige kenmerken

Bijpassende Rub: Beef Bark. De specifieke schnitt (de grootte van de granulaten) van de gebruikte ingrediënten in deze rub zorgt voor een perfecte verdeling van de individuele grondstoffen.

Het resultaat is een gebalanceerde korst(bark) die zo belangrijk is voor de bereiding van onder andere Brisket en Short Ribs.

Uiteraard zijn ze individueel ook perfect te gebruiken.

Details

Saus Guru black mojo is 1 van de unieke smaken uit de pitmaster collection. De sauzen zijn geënt op de competitie style sauzen zoals we die kennen van de Amerikaanse BBQ kampioenschappen, maar met een twist.

Een op het eerste gezicht diep-zwarte saus met smaken van koffie, cacao, vanille en zwarte peper. De zwarte bessen in deze saus zijn de fruitige tegenhanger van de hiervoor genoemde diepe, rijpe smaken en zorgen tevens voor de Mojo (Magic) in deze saus: Namelijk de dieprode kleur (uit de schil van de besjes) die de saus laat zien tijdens bereiding. Dit levert in het vlees de rode rand op die in veel Low & Slow vleesbereidingen zo gewenst is. Een uitdagende saus die prachtig aansluit op rundvleesdelen zoals Brisket en Short Ribs. De verwerking van koffie in sauzen/marinades is erg trending in de BBQ-scene 2020.

Voor het beste resultaat kun je het beste het volgende aanhouden voor het beste resultaat.

Korte omschrijving:

Saus, dan de rub en dan weer saus.

Lange omschrijving:

Marineer het vlees met de saus. Om de enzymen het werk te kunnen laten doen is het beste dit ruim van tevoren doen. Minimaal 6 uur van tevoren. De enzymen zorgen ervoor dat de smaak erin trekt, en de rub op het vlees blijft zitten.

Breng daarna de rub al strooiend aan op het gemarineerde vlees. Strooi het niet vlak op het product, maar strooi het op ca. 30 cm hoogte voor een gelijkmatige verdeling. Als de rub rondom het vlees zit, kun je beginnen met de low and slow BBQ-sessie. Hoge temperaturen kunnen de rub doen verbranden, dus low and slow is belangrijk.

Tijdens de low and slow sessie bestrijk je de saus in meerdere malen over het vlees. Dit geeft meer smaak en voorkomt uitdroging van het vlees.

Als laatste zou je het vlees nog kunnen glaceren. Het in de volksmond genoemde ‘aflakken’ van het vlees. Door de temperatuur iets op te hogen komt er door de saus een glans op het vlees. Tevens gaat het meer plakken. De wereldberoemde sticky ribs worden op deze wijze gemaakt.

Eet smakelijk!

 

Meer informatie
Gewicht N/B
inhoud

1,12 liter, 500 ml

X