Mother of all rubs komt uit de eerste collectie BBQ sauzen met bijpassende Dry Rubs voor de serieuze BBQ’er. Vier premium sauzen en vier rubs vormen samen deze ‘competition level’ BBQ kit.

Saus.Guru’s Pitmaster Collectie komt elk seizoen met nieuwe smaken en producten toegespitst op de laatste trends binnen de serieuze BBQ-scene.

Mother of all rubs: De smaak van deze rub heeft zichzelf de laatste jaren bewezen om als echte All Purpose te worden aangemerkt. Een heuse ‘Cornerstone Dry Rub’ die elke BBQ’er in zijn smaak-arsenaal wil hebben. Door zijn brede inzetbaarheid is het een ideale basis voor een eindeloos spectrum aan toepassingen.

Voor het beste resultaat kun je het beste het volgende aanhouden voor het beste resultaat.

Korte omschrijving:

Saus, dan de rub en dan weer saus.

Lange omschrijving:

Marineer het vlees met de saus. Om de enzymen het werk te kunnen laten doen is het beste dit ruim van te voren doen. Minimaal 6 uur van te voren. De enzymen zorgen ervoor dat de smaak er in trekt, en de rub op het vlees blijft zitten.

Breng daarna de rub al strooiend aan op het gemarineerde vlees. Strooi het niet vlak op het product, maar strooi het op ca. 30 cm hoogte voor een gelijkmatige verdeling. Als de rub rondom het vlees zit, kun je beginnen met de low and slow BBQ sessie. Hoge temperaturen kunnen de rub doen verbranden, dus low and slow is belangrijk.

Tijdens de low and slow sessie bestrijk je de saus in meerdere malen over het vlees. Dit geeft meer smaak en voorkomt uitdroging van het vlees.

Als laatste zou je het vlees nog kunnen glaceren. Het in de volksmond genoemde ‘aflakken’ van het vlees. Door de temperatuur iets op te hogen komt er door de saus een glans op het vlees. Tevens gaat het meer plakken. De wereldberoemde sticky ribs worden op deze wijze gemaakt.

Eet smakelijk!