Saus Guru passion en liquorice is 1 van de unieke bbq smaken uit de pitmaster collection. De sauzen zijn geënt op de competitie style sauzenzoals we die kennen van de Amerikaanse BBQ kampioenschappen, maar met een twist.

•  Spraakmakend
• Bijzonder
• Uniek

Een originele versmelting van smaken die doen verbluffen. Geïnspireerd op invloeden uit de Scandinavische BBQ-scene waar het koken met zoethout en anijs een zeer gewaarde stroming is. Ook in Nederland is drop een erfgoed product, al wordt er (nog) niet veel mee gekookt. Een kans voor de rest van Europa om deze stroming van smaaksensaties te leren kennen.

De combinatie van de exotische smaak van passievrucht samen met de specerijen zorgt voor een bijzondere harmonie. Binnen de Pitmaster Collectie bedient deze saus dan ook de meest nieuwsgierige en vooruitstrevende koks.

Voor het beste resultaat kun je het beste het volgende aanhouden voor het beste resultaat.

Korte omschrijving:

Saus, dan de rub en dan weer saus.

Lange omschrijving:

Marineer het vlees met de saus. Om de enzymen het werk te kunnen laten doen is het beste dit ruim van tevoren doen. Minimaal 6 uur van tevoren. De enzymen zorgen ervoor dat de smaak erin trekt, en de rub op het vlees blijft zitten.

Breng daarna de rub al strooiend aan op het gemarineerde vlees. Strooi het niet vlak op het product, maar strooi het op ca. 30 cm hoogte voor een gelijkmatige verdeling. Als de rub rondom het vlees zit, kun je beginnen met de low and slow BBQ-sessie. Hoge temperaturen kunnen de rub doen verbranden, dus low and slow is belangrijk.

Tijdens de low and slow sessie bestrijk je de saus in meerdere malen over het vlees. Dit geeft meer smaak en voorkomt uitdroging van het vlees.

Als laatste zou je het vlees nog kunnen glaceren. Het in de volksmond genoemde ‘aflakken’ van het vlees. Door de temperatuur iets op te hogen komt er door de saus een glans op het vlees. Tevens gaat het meer plakken. De wereldberoemde sticky ribs worden op deze wijze gemaakt.

Eet smakelijk!

Geniet van deze Saus Guru passion en liquorice en proef ook eens de andere smaken van Saus Guru!