Het handboek Hete Kolen

Voor de echte BBQ-liefhebber is de kamado dé grill die alle mogelijkheden biedt, en Hete Kolen Compleet van Jeroen Hazebroek en Leonard Elenbaas is daarbij de ultieme gids. Dit boek is volledig gewijd aan het beheersen van de kamado, een keramische grill die dankzij zijn unieke warmteverdeling en veelzijdigheid het beste uit BBQ-gerechten haalt. Of je nu een beginner bent of een ervaren grillmaster, Hete Kolen Compleet biedt alles wat je nodig hebt om te experimenteren en perfect te koken met deze bijzondere BBQ.

De kamado staat bekend om zijn veelzijdigheid, en dat komt in het boek volop aan bod. Hazebroek en Elenbaas delen stap voor stap hoe je deze BBQ optimaal benut: van het aansteken en regelen van de temperatuur tot het toepassen van technieken als slow cooking, roken en grillen op hoge hitte. De stevige keramische wand zorgt voor een gecontroleerde, gelijkmatige warmte die zich perfect leent voor zowel low-and-slow methoden als snel grillen bij extreme temperaturen. Het boek gaat dieper in op hoe je de kamado optimaal gebruikt, met tips voor de luchtstroom, houtskoolselectie en het gebruik van rookhout om die typische rokerige BBQ-smaak te bereiken.

De recepten in Hete Kolen Compleet zijn geïnspireerd door klassieke BBQ-gerechten, maar voegen daar een nieuwe dimensie aan toe door het gebruik van de kamado. Van malse spareribs en perfect gegrilde steaks tot verrassende gerechten met vis, groenten en zelfs desserts, elk recept is speciaal afgestemd op de unieke eigenschappen van de kamado. Elk hoofdstuk biedt recepten die stap voor stap uitleggen hoe je de kamado precies instelt voor het beste resultaat, of je nu een sappige brisket wilt roken of knapperige gegrilde groenten wilt bereiden.

Met gedetailleerde foto’s en praktische tips inspireert Hete Kolen Compleet om aan de slag te gaan en nieuwe smaken te ontdekken. Voor iedereen die het maximale uit zijn kamado wil halen, is dit boek een onmisbare bron van kennis, inspiratie en creativiteit.