Rook afkomstig van het rookmot van de steeneik geeft een sterke rooksmaak. Het eten krijgt een typische milde maar fijne notensmaak. De steeneik is afkomstig van het zuiden van europa waar de groenblijvende eik veelal als sierboom wordt gepland.
De vruchten van de steeneik worden in Spanje en Portugal gebruikt als voer voor de iberische varken. dat naar zeggen zijn smaak ontleent aan de eikels waarmee het wordt gevoerd. En wat leggen wij graag op de BBQ? De Iberico spareribs!
Dit is het rookmot wat geschikt is voor koud roken, bijvoorbeeld samen met de cold smoke generator. Maar ook voor alle gangbare rookgeneratoren (Cold smoke generators).
